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Calentar una cacerola, agregar el aceite y sellar la bondiola; retirar y reservar.
Volver a agregar un poco más de aceite, poner a dorar las cebollas y el morrón cortados en Juliana.
Incorporar los hongos, la panceta, la cerveza y dejar reducir un poco.
Sumar la bondiola y las cucharadas de mostaza.
Volcar la crema y cocinar unos minutos hasta que la carne esté cocida. Agregar abundante perejil y servir.
